De kwaliteit van onze extravergine olijfolie wordt gewaarborgd door:

. Extra vergine olijfolie

. Koude extractie

. Kleine opbrengsten

. Beperkte productie

. Lage zuurgraad

Wat is Gregal?

Gregal is een olijfolie gemaakt met Lecciana-olijven, een hybride variëteit (combinatie van Arbosana en Leccino). Het heeft een uniek karakter en is buitengewoon krachtig en elegant. De olijf is duidelijk beïnvloed door de Middellandse Zee. Een zee waarvan de ondiepe wateren stromingen genereren die het hele ecosysteem beïnvloeden waar de Gregal-wind voorkomt (een sterke en koude wind die voornamelijk in de winter uit het noordoosten waait in het westelijke en centrale Middellandse Zeegebied.).

Het resultaat is een intens fruitige olie, met een zoete aanzet en een diep harmonieuze kruidige afdronk. De grote hoeveelheid polyfenolen die het bevat geeft de olie een grote stabiliteit. Gregal is het resultaat van een mix tussen verschillende olijfgaarden, met het doel om het geweldige karakter te weerspiegelen dat deze variëteit ons brengt.

Wat betekent EVOO?

Wat is EVOO-olijfolie? Extra vierge olijfolie, of kortweg EVOO, is een soort olijfolie die volgens strikte normen wordt gemaakt. Het is olijfolie van de hoogste kwaliteit die verkrijgbaar is en heeft tal van gezondheidsvoordelen.

Origine: Spanje * Tarragona

Olijfsoort: 100% Lecciana Molí Coloma

Proefnotitie

Dit is een zeer fruitige Extravergine Olijfolie met een grote complexiteit vanwege de grote verscheidenheid aan perfect herkenbare plantaardige aroma's, gecombineerd met rijpe en groene tonen. Er zijn aroma's zoals groene amandel, vergezeld van andere rijpere zoals fruitcompote en tomaat. Het biedt een uitgesproken zoete start, vergezeld met een subtiele bitterheid en medium kruidigheid in de mond, allemaal perfect uitgebalanceerd. In de mond is de olie zeer intens en zeer aromatisch, met een uniek profiel maar een 100% mediterrane stijl.

Chemische analyse:

. Maximum acidity: <0.3

. Peroxide index: <20

. Wax (mg/kg): <15

 . K270: <0.2

De ontwikkeling van de olijfolie

 Na de oogst worden de olijven vervoerd naar de molen in de kortst mogelijke tijd, waar ze zullen worden geperst. We maken de vrucht schoon en persen het daarna. Hiermee verkrijgen we een pasta die we korte tijd kloppen en draaien bij een lage temperatuur van nooit meer dan 28 graden.