4 Epices ofwel Allspice specerij mengsel

4 Epices betekent in het Frans voor "vier kruiden". Het wordt beschouwd als de Franse piment en vaak aangevuld met 2 extra specerijen. 

Dit specerij mengsel gaat terug tot de middeleeuwen en is een perfecte toevoeging voor terrines, koekjes, cakes, schaaldieren, gebakken rundvlees, soepen tot gegrilde kip in de Franse keuken. 

Dit specifieke specerijen mengsel is gemaakt met Penja zwarte peper, kaneel uit Madagaskar, nootmuskaat uit Sri Lanka, kruidnagel van de Molukken, gember uit Nepal en piment. Een harmonieus, enigszins pittig, fris en toch zoet mengsel! 

Het is perfect voor het intensiveren van vulling, wild en gevogelte en werd veel gebruikt door de pre-revolutionaire fransen. 

Fantastische aanvulling voor uw fruitcompôtes, chutneys, crumbles en zanddeeg. U kunt het zelfs over uw warme chocolademelk strooien.

Het is een mooi specerij-mengsel voor uw vleeswaren om patés en terrines op smaak te brengen en uitermate geschikt voor rijke vleesgerechten zoals rundvlees gestoofd in rode wijn of wildstoofpot. Heerlijk in charcuterie, peperkoek, cakes, fruitpudding en gehakt.

Groot verschil met Speculoos is het ‘Peper’-ingrediënt. Dat geeft een klein ‘pitje’, waardoor het ook goed te verwerken is in hartige gerechten.