In India vind je 'Garam Masala', Noord-Afrika heeft 'Raz el Hanout', het Midden-Oosten heeft 'Baharat'! 

Baharat betekent: Specerijen in het Arabisch en is een mengsel van specerijen. Een blend van zwarte peper, koriander, kardemom, nootmuskaat, komijn, kruidnagel en kaneel. 

Perfect als rub voor bereidingen van lam, rundvlees, kip, zeevruchten en groenten. Of als droge rub of marinade, een warme sensatie aan gemalen vleesgerechten en couscous.

Het is niet persé pittig, maar geeft een klein 'pitje' en heerlijk zoete en rokerige aroma’s af aan rijst, linzen en pilafgerechten.