Beschrijving: Gemaakt met biologische rijstazijn, biologische suiker, zout en water, deze azijn helpt je gemakkelijk tsukemono te maken. Tsukemono zijn Japanse augurken, meestal groenten gedrenkt in azijn.

Smaak: Zoet en zuur.

Gebruik: Week de groenten (komkommers, kool, wortelen, radijzen, courgettes, paprika's, enz.) gedurende ongeveer een uur in de azijn. Giet af en verwijder overtollig water door er met de hand op te drukken of een handdoek te gebruiken. De groenten blijven knapperig en kunnen aan salades worden toegevoegd, waardoor ze wat textuur en smaak krijgen. Deze azijn is heerlijk bij het bereiden van saladedressings en andere smaakmakers.