Rijst van de familie Japonica.

Niet lang, rond van vorm en een parelmoer kleur. 

Het wordt al sinds generaties geteeld in de ecologische omgeving van het Albufera Natuurpark. 

Tijdens het koken ontstaat er een accordion-effect, waardoor de korrel veel smaak absorbeert terwijl het vol blijft en totaal niet plakkerig.

Volgens de experts heeft het buitengewone culinaire kwaliteiten dankzij haar chemische samenstelling, die precies de juiste verhoudingen van amylose en amylopectine bevat. Het wordt niet dik en korrels barsten niet open tijdens het kookproces.

Het kan intense smaken behouden dankzij de grote hoeveelheid vloeistof die het absorbeert. En de korrels zijn en blijven zeer regelmatig als het gaat om de grootte en de vorm.

Kook instructies: Het wordt aanbevolen voor de mediterrane  keuken, vooral paella. Gebruik er vier verhoudingen van water op een portie rijst. 

Geschatte kooktijd: 18 minuten