Het Bruine Rietsuiker dat ik importeer komt uit Ile de la Reunion.

Suikerriet is een meerjarig gras bestaande uit stengels die tot vijf meter hoog kunnen worden. Deze rietstengels worden geoogst en o.a. tot rietsuiker verwerkt.

Mijn Rietsuiker is ontstaan enkel door het sap uit de stengels (houtachtig, bleek geelgroen en zeer zoet) te laten drogen. De kristallen die overblijven blijven rijk aan mineralen, sporenelementen en vitamins.

Deze suiker soort kan je 1 op 1 als vervanger maken van geraffineerde witte suiker.

Deze suiker behoort tot de ‘sucanat’ variant: geproduceerd van enkel rietsuikersap. Deze heeft daardoor meer karamel- en toffee-tonen in vergelijking met verdampte rietsuiker en demerara-suiker

Toepassingen

Bruine rietsuiker wordt voornamelijk gebruikt in gebakken goederen en als smaakmaker om warme ontbijtgranen te zoeten. Het kan ook worden gebruikt voor het maken van barbecuesauzen en in droge Rubs.

Aardbeienrabarber crumble, rabarber, aardbei en een scheutje portwijn met een boterachtige zwarte peper, pijnboompit en havermoutcrumble. Cookies met gember. Een speciaal triple ginger koekje gemaakt met gember en een vleugje citroenschil. Tofu gekaramelisseerd. Gekarameliseerde reepjes tofu, geserveerd met gebakken geraspte spruitjes. Itsy Bitsy Chocolate Chip Cookies.