Cabernet Sauvignon Chateau Freynelle

Cabernet Sauvignon komt oorspronkelijk uit het beroemde wijngebied Bordeaux, Frankrijk. Het is het resultaat van een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc.

Wijnhuis: Chateau Freynelle

Gebied: Bordeaux

Land: Frankrijk

Druivensoort 100% Cabernet Sauvignon

Houtlagering: 12 maanden

Serveertemperatuur: 19 °C

Serveersuggestie: 

De sleutel tot het combineren van Cabernet Sauvignon-voedsel is om rekening te houden met de tannines. Tannines hebben eiwitten nodig om af te breken. 

Cabernet heeft hoge tannines en past het beste bij vlees dat niet supermager is en rijk aan eiwitten.

Denk aan rijke stukken rood vlees, goed gerijpte kaas (zoals Stilton) of wild. Barbecue, rundvleesstoofpot, geroosterd lamsrack en wildvogels passen allemaal goed.

Gehaktballetjes, Lamsspiesjes, Gevulde champignons, Spinazie-artisjokkendip, Charcuterie. Combineer het met kaas en crackers, varkenssliders, nacho's en mozzarellasticks. Salades met rood fruit, Fruitdressing, Herfstsalade met gedroogd fruit, Salade met Biefstuk en Blauwe Kaas. Pizza met veel kaas (het zuurgehalte van de wijn compenseert de zware kaas en verbetert de smaak van pizza nog meer. Pizza met veel vlees. Pizza met groene paprika en champignons. Kipschotel met op tomaten gebaseerde sauzen (tomaten zuurgehalte past goed bij zuurgehalte van de wijn). Door champignons en paprika toe te voegen wordt de match nog beter. Eenvoudig gebraden kip. Geroosterde kalkoen, aardappelpuree en cranberrysaus (match met rode fruit in de cranberry saus). Lamsvlees, Varkensvlees, Entrecote, Filet Mignon, Vegetarische burger, Risotto met paddestoelen, Veganistische enchiladas, Vegetarische chili, Gebakken aardappelen, Ratatouille-taart, Mac & Cheese, Aubergine met Parmezaanse kaas. 

Terroir: klei en kalk