Dit specerij mengsel is een perfect ingrediënt voor gerechten uit  Nord Pas-de-Calais  dat bekend staat om haar witlof cultuur. In deze keuken vind je een combinatie van regionale gerechten met Belgische en Britse invloeden.

Toepassingen:

Béchamel-witloof met mosselen en friet, taart met maroilles-kaas, tiramisu met speculooskoekjes genaamd "ch'tiramisu", Vlaamse carbonnade, Potjevleesch, prei flamiche, kip waterzoi, cake-ch'ti