Chai, masala chai of masala-thee is een instituut in India geworden. Elke contractuele onderhandeling, elke deal die wordt gesloten en elke vriendschap begint met een kopje chaï. Deze aromatische drank is gemaakt van een afkooksel van zorgvuldig geselecteerde en uitgebalanceerde kruiden. Het is niet alleen verfrissend, het is ook goed voor lichaam en geest. In India wordt het ofwel puur gedronken (een afkooksel van kruiden die uitsluitend met water zijn gemaakt) als een gezonde ayurvedische infusie, of (meestal) met melk, zwarte thee en suiker.

Om uw eigen Indiase chaï te maken: kook een glas water en een glas melk in een pan. Vermaal 2 theelepels kruiden met een vijzel en mortel en voeg de kruiden toe aan de pan met 1 theelepel zwarte thee en 2 tot 3 theelepels suiker. Laat nog 10 minuten koken.  

Zeef en serveer onmiddellijk.  

Er is ook een eenvoudigere en snellere manier om chaï te maken. Als je de traditionele chaï -smaak wilt inclusief alle voordelen van de specerijen, maak dan een afkooksel door gedurende 15 minuten 1 theelepel kruiden te koken met 200 ml water (ongeveer een volle mok). Zeef en geniet van dit stomende brouwsel!

In plaats van een afkooksel kunt u een infusie proberen. Doe uw specerijen in een theefilter, voeg kokend water toe en laat 4 minuten trekken. Als u papieren theefilters gebruikt, zorg er dan voor dat u niet te lang infuseert of dat u uw brouwsel stooft!

Als u een chaï op basis van thee wenst, hoeft u alleen maar een theelepel zwarte thee aan uw specerij-infusie toe te voegen en een druppel melk en suiker naar smaak toe te voegen.  

De klassieke Chai is gemaakt met de typische kruiden voor elke chaï (Ceylan-kaneel, gember, groene kardemom, kruidnagel).

In plaats van de traditionele zwarte peper hebben wij Cambodjaanse lange peper gekozen omdat deze aromatischer is.

Volgens de ayurvedische traditie zijn specerijen zorgvuldig geselecteerd en uitgebalanceerd om het welzijn van lichaam en geest te bevorderen: kaneel wordt als een all-round remedie beschouwd (het heeft een verwarmend effect op het lichaam en helpt tegen winterkwalen, verbetert de spijsvertering, versterkt de hartspieren en verlicht gewrichtspijnen en kiespijn). Gember is ook een veel gebruikte remedie.

Naast alle bovengenoemde voordelen, is het ook een mentale stimulans.

Groene kardemom, van dezelfde botanische familie als gember, is ook gunstig voor de spijsvertering en de bloedsomloop en zou de geest vreugde en helderheid brengen. Kruidnagel is een zeer verwarmend kruid, perfect voor ademhalingsproblemen.

Cambodjaanse lange peper werkt als een ontgifting voor het spijsverteringsstelsel.  

Dus, leun achterover en geniet van uw spicy Indiase chai!