Chia zaden

Dit zaad uit Mexico gaf zijn naam aan de Mexicaanse staat Chiapas. Het was een hoofdingrediënt van de Azteekse mensen.

Chia-zaden zijn afkomstig van een plant uit de Lamiacea-familie (zoals tijm, wilde tijm en munt) uit Mexico.

Zoals alle zaden zijn ze erg voedzaam. Ze werden veel gebruikt door de Azteken en waren een van hun belangrijkste bronnen van plantaardig voedsel, samen met maïs en bonen. Ze worden tegenwoordig nog steeds veel gebruikt in Latijns-Amerika en zijn nu een 'Super Food' in Europa.

Chiazaden zijn een zeer interessant culinair ingrediënt, omdat ze tot 12 keer hun gewicht in vloeistof kunnen opnemen, waardoor ze perfect zijn voor het verdikken van sauzen, soepen of het maken van crème-desserts en pap.

Toepassingen:

Strooi rauwe chiazaden over je salades, muesli en ontbijthaver of yoghurt om een heerlijke crunch toe te voegen!

Gebruik Chia-zaden om sauzen te verdikken: 

maak een pasta van chia door 1 deel gemalen chiazaad te mengen met 7 delen water. 10 minuten voordat u klaar bent met koken voegt u 1 tot 2 theelepels van deze pasta toe aan het gerecht (soepen, stoofschotels, spaghettisauzen …) om zo een rijkere saus te maken.

Recept voor Chia pudding: 

meng 4 eetlepels chiazaad met 150 g Griekse yoghurt en 35 cl melk. 

Recept Chia cream dessert: 

meng 25 g gemalen chiazaad met 200 ml kokosmelk en 1 eetlepel agave nectar. Giet in 2 bakjes en laat 1 uur in de koelkast staan.

En 'last but not least': Chia-zaad is heerlijk bij zomerse salades, zelfgemaakte smoothies of exotisch fruit.