Enkele receptideeën om zwarte truffelchips in uw maaltijden te integreren

- Verfijnd aperitief: serveer de zwarte truffelchips met champagne of een droge witte wijn voor een verfijnd aperitief;

- Gerechtgarnituur: voeg deze verkruimelde chips toe aan een romige paddenstoelenrisotto voor een knapperige en geurige toets;

- Rundertartaar: gebruik de chips als knapperige basis voor een rundertartaar, waardoor een delicate truffelsmaak ontstaat;

- Groentevelouté: voeg een paar zwarte truffelchips toe aan een pompoen- of aardpeervelouté voor een elegante afwerking;

- Roerei: serveer roerei met een handvol zwarte truffelchips voor een gastronomische brunch.

De aroma's van zwarte truffelchips

In de neus stralen ze een aardse en intense geur uit die kenmerkend is voor zwarte truffel, vermengd met de subtiele toon van knapperige aardappelen. In de mond gaat de diepe umami-smaak van de zwarte truffel perfect samen met de knapperige textuur van de chips, waardoor een harmonie van rijke en verfijnde smaken ontstaat.

De kunst van de Bretonse traditie

L'Atelier de la Chips, opgericht door twee gepassioneerde broers uit de regio Redon, zet een traditie van kwaliteit en knowhow voort. Dit familiebedrijf, opgericht in de regio Redon, in Bretagne, promoot lokale producten en traditionele methoden. De gebruikte aardappelen worden in Frankrijk geteeld en de frieten worden gekookt in een ketel, een techniek die de authentieke smaak van de aardappel behoudt en zorgt voor een onvergelijkbare knapperige textuur.