In welke gerechten gebruikje Penja's vijgen- en witte peper specerij?

Vijgenkruiderij met Penja-peper, een delicaat kruidig ​​zoet genot.

Hoe gebruik je Penja’s vijgenkruiderij met witte peper?

Onze receptideeën voor het gebruik van Penja’s vijgenkruiderij met witte peper in uw keuken:

• geitenkaastaart, honing, walnoten en vijgenkruiden: voeg de vijgenkruiden met witte Penja-peper toe aan uw bladerdeegbodem;

• gebakken groenten: voeg voor het opdienen 1 theelepel Penja-vijg en witte peperkruiden toe aan elk bord om de groenten te begeleiden;

• kaasschotel: plaats in het midden van uw schotel de Penja-vijg en witte peperkruiden om bij elke kaas te passen;

• Hertensteak: voeg bij uw hertensteak een theelepel vijgenkruiderij met witte Penja-peper toe;

• Toast met foie gras: voeg op uw plakje foie gras een vleugje vijgenkruiderij toe met witte Penja-peper.

De aroma's van Penja's vijgenkruiderij met witte peper

Zowel mild als zoet dankzij de aanwezigheid van de vijg, geeft Penja-peper een dierlijke toets voor een perfecte smaakbalans.

Penja witte peper, zoete en complexe schat uit Kameroen

Piper nigrum is een gigantische liaan die Penja-peper produceert. Hij groeit aan een boom met ruwe, gebarsten schors, waardoor hij gemakkelijk te beklimmen is, vaak tot vier meter hoog. De bestuiving vindt plaats door regen, wat gebruikelijk is in de Moungo-regio. Dankzij de vulkanische, rijke en vruchtbare gronden van Kameroen is Penja-peper zeer geconcentreerd in essentiële oliën en aroma's.

De Penja-peperkorrels worden op optimale rijpheid geplukt in de provincie Moungo, worden eerst gewassen en vervolgens van hun pulp bevrijd voordat ze in de zon worden gedroogd. De verschillende productiestadia van deze peper zijn handmatig. Ze omvatten oogsten, roten, schoonmaken, drogen en ten slotte sorteren. Het zijn de vrouwen uit het dorp die deze uitzonderlijke peper produceren.

Waar komt Penja-peper vandaan?

Terre Exotique en Penja peper: het begin van een groot avontuur

Tijdens een reis naar Kameroen in de jaren negentig ontdekte Erwann de Kerros de beroemde Penja-peper. Net afgestudeerd, werkte hij op een boerderij en ontwikkelde hij een liefde voor deze peper. Het was in Penja dat hij op het idee kwam om Terre Exotique te creëren.

Zelfs vandaag de dag keert Erwann de Kerros elke twee jaar terug naar de Penja-boerderijen om nieuws te krijgen over de peperplanten die hem na aan het hart liggen. Penja-peper is dan ook de allereerste die Terre Exotique verkoopt, voordat het bedrijf zijn collectie uitbreidde met andere pepers en specerijen.