Ook wel "duivelszout" genoemd vanwege zijn rode kleur en zijn licht pittige kant, 'gek zout' is een vondst van de zoutwerkers van het eiland 'Ile de Ré'.

De oorsprong en geschiedenis blijven echter behoorlijk mysterieus. Er wordt eenvoudig gezegd dat dit mengsel, naast dat het goed was, de zoutwerkers in staat stelde een breder aanbod aan te bieden.

Dit zout, vermengd met kruiden, is echt universeel inzetbaar, waardoor het een geweldig geheim wapen voor je keuken is!

Gebruikt als "wrijfzout", of RUB in het Engels, op voedsel (een stuk rood vlees, gevogelte of zelfs vis), dringt het gekke zout het vlees binnen, waardoor het mals en geurig wordt.

Het kan ook op een meer klassieke manier worden gebruikt, om gerechten te zouten en op smaak te brengen (aardappelen, eieren, salades, soepen, in een gravlax-mengsel voor vis, enz.).

Het Sel Fou onthult aangename tonen van paprika, rozemarijn, roze peper en chili. De knapperigheid van het grove zout van het Ile de Ré maakt de smaak heerlijk.

Enkele receptideeën voor het gebruik van Crazy Salt:

Geroosterde kip, met gek zout. Maak een klassieke gebraden kip, maar wrijf uw gevogelte voor het koken in met een royale handvol wildzout zodat het in het vlees dringt en het op smaak brengt.

Gebakken eieren, met gek zout. Voeg een snufje crazy salt toe op 2/3 van de kooktijd van je eieren. Dit brengt exotisme en kleur op je bord.

Gegrilde zeebrasem, met gek zout. Voeg tijdens je volgende barbecue / plancha een korstje gek zout toe aan je vis