Cyprus zout met saffraan 

Dit pyramidevormige zout wordt sinds de Oudheid verzameld in het zoutmeer van Larnaka op Cyprus. In de 12e eeuw, ten tijde van Guy de Lusignan, koning van Cyprus en Jeruzalem, bedroeg de jaarlijkse zoutproductie 3.000 ton. Daarom werd Larnaka ‘Salina’ genoemd.

In augustus, wanneer het water verdampt, vormt zich een 10 cm dikke laag zout. In de winter, wanneer het water weer verschijnt, wordt het een prachtig toevluchtsoord voor trekvogels.

Dit zout is een van de kleine wonderen van de natuur. 

Tijdens kristallisatie nemen deze kristallen een verbazingwekkende piramidevorm aan. 

Toepassing:

Dit zout is subtiel gearomatiseerd met saffraan, waardoor het een puur genot is met gebakken rivierkreeftjes, mosselen met roomsaus, vis 'en papillote' en witte asperges.