De samenstelling van dit specerij-noten mengsel wisselt van familie tot familie en van verkoper tot verkoper. Maar er zijn gemeenschappelijke ingrediënten zoals  sesam, koriander, komijn, zout en peper. 

Onze specerij-blends worden gekozen in het land van herkomst (dus bij de producenten zelf) om hun authenticiteit en prijs-kwaliteit verhouding die high-end is, waardoor zij in de gastronomische wereld van 0* tot 3*** regelmatig op uw bord te vinden zijn.

Een Egyptisch bijgerecht.

Bestaande uit een mengsel van kruiden, noten (over algemeen hazelnoten) en specerijen.

Normaliter gebruikt als een dip met brood of verse groenten, en genoten als een hors-d’oeuvre.

Op de specerij-markt van Caïro kunnen verschillende mengsels worden gevonden met de simpelste versie bestaande uit gekneusde munt, zout en peper die in papieren cones worden verkocht.

'Dukkah' is afkomstig van het arabische woord voor ‘kloppen’, omdat het mengsel met noten en specerijen na droog te zijn geroosterd door elkaar ‘geklopt’ worden tot een textuur dat geen poeder, maar ook geen pasta is.

Toepassingen:

Normaliter gebruikt als een dip met brood of verse groenten, en genoten als een hors-d’oeuvre. Of in een heerlijke ketjap-saus in combinatie met spiesjes gegrilde vlees.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt