Hier is de perfecte mix van zout (fleur de sel) en specerijen om Kerst en de eindejaars-feesten in uw keuken te brengen. Het geeft een spicy toon aan al uw feestelijke gerechten: coquilles st-jacques, kalkoen met kastanjes en groentegerechten vergezeld van een romige saus. 

Toepassingen 

Deze fleur de sel met specerijen gaat fantastisch samen met eendenborst of een mooie geroosterde kapoen. Ook fantastisch te combineren met een chocoladedessert, gegrild vlees van de barbecue of gestoofde schotels.

U kunt het ‘tinnetje’op tafel zetten, zodat uw gasten het deze Kerst over hun gerechten kunnen strooien. Het is het beste dit culinaire mengsel pas na bereiding van de gerechten toe te voegen, zodat al de delicate aroma’s van de fleur de sel tot hun recht komen.

Kerstfleur de sel heeft heerlijke en subtiele tonen van peperkoek. Deze mix combineert zoetheid en warmte.

Uit welke kruiden bestaat kerstfleur de sel?

Kerstfleur de sel is een delicate mix van Madagascar fleur de sel en kaneel, venkel, groene anijs, koriander, gember, nootmuskaat, zwarte peper, kruidnagel en groene kardemom.

De fleur de sel van Madagaskar, een waar juweel van de Ifaty-zoutvlakten

In het zuidwesten van het eiland Madagaskar, in Ifaty, liggen de kwelders (zoutmoeras) die dit smakelijke zout produceren. Het zeewater in deze kleibekkens verdampt onder de gecombineerde werking van wind en zon. Het fantastische resultaat levert deze fleur de sel op. Dit wordt niet met een hark verzameld, maar met grote voorzichtigheid met de hand geplukt, waardoor het zijn lichte en luchtige textuur behoudt zonder het te breken.

Een beetje geschiedenis

De oorsprong van Madagaskar fleur de sel

Madagaskar, is de thuisbasis van het eiland Ifaty. De zoutpannen blijven beschermd tegen alle vervuiling. Ifaty fleur de sel wordt altijd geoogst door de Vezo. Oorspronkelijk leefde deze etnische groep van de visserij, maar helaas zijn de hulpbronnen van het eiland geleidelijk afgenomen. Vervolgens begonnen ze de fleur de sel van Ifaty te oogsten, puur en onberispelijk, omdat alleen zij de knowhow van deze oogst bezitten.