Fleur de sel Piment d’Espelette 

Vooral met vis maar ook met schaaldieren zoals kreeft en garnaal combineert dit zout goed. Dat komt o.a. door het natuurlijke zoet van de schaaldieren. 

Dit bijzondere zout is een combinatie van twee hoogstaande culinaire producten Fleur de sel uit Madagascar en Piment d’Espelette. 

Piment d’Espelette wordt ook wel de Baskische chilipeper genoemd en dankt haar naam aan een klein dorpje uit frans Baskenland: Espelette, waar (en in 9 omringende dorpjes) de pepers verbouwd worden en in slingers aan de huizen te drogen hangen. Fleur de sel dankt haar naam aan de vorm van de kristallen van het zout die er uit zien als ‘Bloemen’.

Toepassingen:

Vooral met vis maar ook met schaaldieren zoals kreeft en garnaal combineert het goed met het natuurlijke zoet van de schaaldieren.

Ook heerlijke in combinatie met ‘Axoa’, zwezerik, baskische kip, rollades van tong, mosselen a la plancha en over schapenkaas.