Foie Gras specerijen mengsel

Het succes van een foie gras hangt af van de kunde en liefde van de Chef. Maar natuurlijk van de smaakmaker die hij gebruikt. 

U kunt dit subtiele specerij mengsel direct op uw foie gras strooien vlak voor het serveren òf gebruiken bij d bereiding van uw eigen, zelfgemaakte foie gras-terrine.

Een eenvoudige toepassing:

Haal de roze aders, eventuele vertakkingen en vliezen uit de foie gras en voeg 2 theelepels van dit mengsel toe. 

Bedruip het met Cognac. Rol het in huishoudfolie en zet vervolgens 3 uur in de koelkast.  En vervolgens 1 uur bij kamertemperatuur. 

Leg de foie gras op een schaal en plaats het in een voorverwarmde oven (110 ° C). Controleer elke 5 minuten. 

Als de foie gras begint te smelten, haal hem dan uit de oven en leg hem in een terrine. 

Laat het 4 tot 8 dagen in de koelkast staan ... en … Geniet er dan van! 

Dit specerij mengsel kunt u ook vlak voor het serveren over uw eendenborst of over uw foie gras strooien.