Balsama Bianco Parels Kaviaar met Framboos

Een theelepel balsamico Parels veroorzaakt een uitbarsting van zure zoetheid toe aan elk gerecht. Verras uw gasten door de parels te strooien over gevulde eieren, carpaccio en crudo of pizza Margherita.!De familie Leonardi heeft altijd in de voorhoede van de ontwikkelingen binnen de wereld van Balsamicoazijn in Modena gestaan.

un enorme assortiment van Balsamico’s en aanverwante producten blijven zich jaar na jaar verder ontwikkelen, waarmee ze grenzeloze bronnen van creativiteit voor de moderne koks over de hele wereld blijven aanbieden.

Nu, met de ontwikkeling van deze kostbare balsamico ‘kaviaar’ draagt de familie Leonardi bij aan de beweging van moleculaire gastronomie in de culinaire wereld.Met behulp van een geleermiddel en koude olie, wordt balsamico creme omgezet in kleine bolletjes met een vloeibare hart.

De parels worden vervolgens verpakt in 50-gram glazen potten, verzegeld en gepasteuriseerd.Een theelepel balsamico Parels voegt een uitbarsting van zure zoetheid toe aan elk gerecht. Verras uw gasten parels te strooien over vanille-ijs, salades, vers fruit of panna cotta!

Serveersuggesties

Witte balsamico Parels met framboos geeft een nieuwe twist van smaak aan gegrilde eendenborst of gekonfijte eend.

Salumi van alle soorten (prosciutto di parma, coppa, bresaola, mortadella, salami, pancetta etc ), evenals gerookte zalm, verfijn een klodder crème fraîche met een berg van parels.

Probeer een lepel parels op een Gorgonzola, peer en walnoot salade, of, voor een heerlijke verrassing, over vanille-ijs of panna cotta.

Heerlijk ook als verrassings effect over zeevruchten. Of heerlijk over Vanille ijs met aardbeien. Wat dacht je van de parels als extra aanvulling op een Bloody Mary Martini. Of als topping voor verse mozzarella in een caprese salade.

Oesters krijgen een Unieke Extra Dimensie. Mooie garnering ook voor je gerechten, bijvoorbeeld pasta of risotto.Perfect ook om op een kaasplateau te serveren. De parels zijn ook leuk om te mengen met lichte mayonaise voor een kleurrijke salade dressing. 

Mousserende wijn of bier krijgen net dat extra samen met enkele parels. De parels voegen ook extra’s toe aan een Gin- of Wodka tonic.