Basilicum Combineert perfect met een zoete tomaat, met Provençaalse pistou soep, over lasagne of door wilde rijst, een mousse  van wijting of een carpaccio van sardines. En dit kruid geeft een zomerse toets aan  tomatensauzen, gegrilde groenten en gevogelte en papillotes.

Oorsprong en groeigebied: Kreta Griekenland.

De uitgesproken smaak van basilicum, gekweekt op een vruchtbare bodem in een zeer gunstig klimaat, geeft een zomerse toets aan je tomatensauzen, gegrilde groenten en gevogelte en papillotes.

Kruiden-kroon van de Mediterrane keuken. Basilicum herinnert aan de zon, Italië … En natuurlijk vindt het zijn plek in onze keuken!

De frisse en citroenachtige smaak past perfect bij olijfolie of mozzarella. Gedroogde basilicum is een kwetsbaar kruid dat het best aan het einde van het koken kan worden toegevoegd, nèt voordat het gerecht wordt opgediend.

De basilicum is van de plant Ocimum basilicum. Het wordt gecultiveerd in zuidwest Azië en Egypte sinds meer dan 3000 jaar. De Grieken zouden het tijdens de veroveringen van Alexander de Grote (356-323 voor Christus) in West-Europa hebben geïntroduceerd. In India is basilicum (Tulsi) een heilige plant waarvan bekend is dat deze het leven verlengt of de aura zuivert.

Toepassingen:

Combineer hem met een zoete tomaat met Provençaalse pistou soep over lasagne of door wilde rijst, een mousse  van wijting of een carpaccio van sardines. ‘Side dessert’, trakteer uzelf op een fruitsalade (aardbei, abrikoos, ananas) met basilicum of een sorbet van het huis. Het is een genot!

Haar delicate en fruitige aroma’s combineren perfect met koriander, knoflook, oregano, paprikapoeder, peper en peterselie. Perfecte combinatie met: plantaardige carpaccio’s, verse kaas ‘battu’ losgeklopt en glad, tomatensaus, vis en gegrild vlees.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt