Bear’ s garlic * Wild garlic * Daslook

Daslook oogst je van april tot en met mei, vóór de bloei. Ze smaken naar knoflook, zonder dat de geur blijft hangen. Dat maakt daslook interessant voor knoflookliefhebbers. 

Toepassingen van Daslook: sauzen, pesto en voorjaarssalades, salsa verde , Daslook Boter (goede manier om de bloemige, pure, pittige smaak te behouden), combineren met andere Specerijen, Daslook mayonnaise, 

Daslook is een Lente-ingrediënt en past zo perfect bij lentelam, verse aardappelen, morieljes (risotto) en asperges (velouté samen met kip). Daslook, zoete ui en escargots gaan fantastisch samen.

Ook in combinatie met Spinazie gerechten komt de Daslook fantastisch tot haar recht. Of met Zalm en Croute. En wat denkt u van Spinazie Curry’s.

Veelal wordt Daslook verwerkt in velouté en pasta-gerechten. Nog meer gerechten waar Daslook mooi in past: Daslook Polpette spaghetti en pesto, kip met daslook en asperges, kabeljauw daslook miso en geroosterde asperges, pan geroosterde asperges daslook humus van witte bonen uitjes en hazelnoten pesto, Daslook pesto, daslook mayonnaise, daslook soep,