Een knapperige specerijen mengsel met uitgesproken smaken en betoverende geroosterde tonen. Ideaal om carpaccio van rundvlees, tartaar, salade of om een mengsel van rode biet en verse geitenkaas een extra dimensie te geven. 

Dit harmonieuze mengsel van geroosterde specerijen intensiveert de smaken van soepen, tomatencarpaccio's, gemarineerd vlees en knapperige groenten. Haar ietwat bittere maar warme smaken, licht zoet, en de assertieve aroma's sublimeren een chili con carne of lamsschenkel.

Het Roosteren geeft de specerijen grill aroma's en geroosterde tonen die doen denken aan karamel en hazelnoot. Om de verfijnde aroma's van de specerijen te ontwikkelen, is het roosterproces langzaam en delicaat.

Elk specerij heeft haar eigen specifieke cuisson !!

Elk specerij van dit mengsel wordt handmatig geroosterd, op een constante temperatuur en zonder toevoeging van vet. De temperatuur en de roostertijd variëren afhankelijk van het type specerij, de grootte, het vochtgehalte en de uiteindelijke smaak die men wenst te verkrijgen.

Een proces waar echte vakkenis voor nodig is!