Onze gedroogde gember komt, net als onze Kaneel stokjes, uit Sri Lanka.

Gember word ook wel ginger of Djahé genoemd en vind je veel terug in de indonesische en Marokaanse keuken.

Deze specerij heeft een pikante, doordringende gembersmaak, die door veel liefhebbers als zeer aangenaam word ervaren.  

In de middeleeuwen werd in plaats van peper gember gebruikt doordat deze specerij aromatisch is met een scherpe en kruidige smaak. 

Onze  geïmporteerde gedroogde gember is scherper van smaak dan verse gember.

Toepassingen:

In Nederland vind je gember veel terug in de bereiding van koek en gebak. Denk dan aan gemberkoek, ontbijtkoek en speculaas. 

In de Indonesische en Joodse keuken wordt gember veel gebruikt. Bijvoorbeeld in Babi Ketjap en de gemberbolus (gebak). Uiteindelijk vind je gember terug in bijna alle hartige en zoete gerechten. In de Marokaanse keuken word gember veel toegevoegd aan sauzen en kipgerechten.

In kerrie is gember een vast bestanddeel. Deze gember is perfect om toe te voegen aan  vis-, vlees- en groentegerechten. Ook wordt het veel aan gebak, curries, sauzen en fruitsalades toegevoegd. Heerlijk trouwens ook met zoete aardappelpuree, op gamba’s, met sushi, in de rijst, om bananencake mee te bereiden, in zelfgemaakte jam en gewokte groenten.