Miso is een gefermenteerde zoute bonenpasta die een van de bases van de Japanse keuken vormt. 

Deze Miso kan o.a. worden gebruikt voor de bereiding van traditionele miso-soep, als smaakmaker voor vlees- en visgerechten, in romige sauzen met boter of kaas en in aardappelpuree in plaats van melk of in soepen in plaats van room. Het gaat ook verrassend goed samen met chocolade en kan worden gebruikt in gebak, voor brownies, madeleines of taarten.