In Japan staat het woord «teriyaki» voor een gerecht met peking vis of vlees.

De teriyaki-saus wordt traditioneel gemaakt met sojasaus waaraan suiker, mirin, gember of zelfs knoflook wordt toegevoegd. Deze teriyakisaus heeft de bijzonderheid glutenvrij te zijn en bevat geen toegevoegd mononatriumglutamaat of dierlijk extract. 

Smaak: Romig, licht zoet, zeer rijk aan umami, met gembertonen. 

Gebruik: Teriyaki-saus is perfect om vis en vlees te marineren voordat u ze op de grill of barbecue kookt. Je kunt bijvoorbeeld wat op zalm doen of gebruiken om een wok met groenten te kruiden. Het zal ook heerlijk zijn met eend en kip