Gomasio

Een uitermate slimme japanse samenstelling van verschillende Sesam-varianten, delicaat gegrild, en fleur de sel. De naam ‘Gomasio’ is een afgeleide van het Japanse ‘Goma’ dat Sesam betekent. ‘Shio’  is zout.

Van oudsher gebruikt de Japanse keuken dit mengsel als smaakmaker. Gebruiken wij in het Westen tafelzout, zo gebruikt men in Japan Gomasio.

Door de 90% ‘Goma’ en slechts 10% ‘Sio’ is dit een bewuste keuze van de Japanners.  Minder zout in je gerechten, maar het bijzondere is dat de smaak wel veel rijker is doordat de sesam de zoutbeleving versterkt.

Toepassingen:

Strooi deze specerij blend nà het koken en vlak voor het opdienen over uw groenten, salades, knapperige groenten of woks !

Ook kan deze blend gebruikt worden in combinatie met soepen en is het heerlijk als broodbeleg.

In de Japanse keuken wordt het veelal gebruikt als een topping voor ‘sekihan’ (japans gerecht met plakrijst en rode adzuki bonen).

Ook wordt het over rijst of ‘onigiri’ (rijst bal, gemaakt met witte rijst, driehoekig of in cilinder gevormd en vaak gewikkeld in nori (zeewier)) gestrooid.

Het is ook perfect om als garnering van uw salades en rauwkost te gebruiken.

En met enkel wat brood en olijfolie kunt u er overheerlijke ‘dip’ mee maken.