Gemalen Groene anijs uit Syrie

Anijs wordt al duizenden jaren gekweekt en werd in de oudheid gebruikt vanwege haar geneeskrachtige en spijsverterende eigenschappen. 

De zaden worden geproduceerd door de Pimpinella anisum-plant, die al eeuwenlang wordt geteeld in o.a. Syrie. De zaden zijn klein, bruingrijs en licht gebogen, met een aroma van zoethout. 

Anijs heeft een zoethoutsmaak die zoet, licht pittig en zeer aromatisch is. 

Toepassingen:

Tegenwoordig wordt het gebruikt in hartige gerechten (vis, aardappelen) en desserts zoals peperkoek, ijs en in likeuren en aperitieven.

Meng het met uw bloem om een fruitige noot te geven aan brood, cake en al uw gebak. Het voegt een vleugje frisheid toe aan uw jam en chutneys.

Maak uw eigen anijssuiker: voeg een theelepel groene anijs toe aan een pot bruine suiker van 1 kg. Laat de smaak vervolgens 8 dagen in de suiker trekken.

Deze gemalen anijs kan voor het bakken aan deeg toegevoegd worden. Heerlijk voor gebak, fruitvulling (voor taarten) en in verwerkt gehakt.

De zaden kunnen ook worden gebruikt om thee met zoethoutsmaak te zetten.