Guacamole specerijen mengsel 

Guacamole staat symbool voor Mexicaanse gastronomie die zowel kleurrijk als lekker is. Volgens de legende was het de God Quetzacoatl die het recept aan de Tolteken aanbood.

Guacamole dip wordt traditioneel gemaakt door rijpe avocado's en zeezout te pureren met een molcajete y tejolote (vijzel en stamper). 

Het is een op avocado gebaseerde dip, spread of salade dat voor het eerst ontwikkeld is in Mexico en later in de internationale en Amerikaanse keuken als ingrediënt voor dip, kruiderij en salade word gebruikt.

Guacamole is een pittige Mexicaanse (of Tex-Mex) pasta gemaakt van gemalen avocado en verschillende smaakmakers, meestal uien, paprika, knoflook en tomaten. 

Toepassing:

1 theelepel van dit mengsel mengen met een rijpe avocado + 1/2 in blokjes gesneden tomaat en een scheutje citroensap