De aroma's van honingazijn

Honingazijn wordt gekenmerkt door een mix van smaken die zowel zoet als pittig zijn. Het delicate en zoete aroma komt van honing, terwijl de azijngisting hem een lichte zuurgraad geeft. Het heeft bloemige en fruitige tonen, die doen denken aan de natuurlijke geur van de honing die bij de vervaardiging ervan wordt gebruikt.

De productie van honingazijn van Huilerie Beaujolaise

Het productieproces begint met alcoholische gisting waarbij de natuurlijke gisten in het vruchtensap de suiker omzetten in alcohol, waardoor het sap in wijn verandert. Vervolgens zetten de natuurlijke bacteriën die in de fruitwijn aanwezig zijn, deze alcohol om in azijn, zonder enige pasteurisatie te ondergaan. Na dit proces wordt de azijn zorgvuldig gefilterd voordat deze wordt gebotteld, waardoor het authentieke karakter en de voortreffelijke aroma's behouden blijven.

Hoe honingazijn gebruiken?

Deze sterk smakende azijn wordt gebruikt als saladedressing voor rauwe groenten of om smaak toe te voegen aan uw gerechten door een heerlijke mix van zoete en pittige tonen toe te voegen. Een echte begeleider van uw desserts op basis van rode vruchten. U kunt hem lichtjes inkoken om een aromatische siroop met een intense honingsmaak te verkrijgen, perfect als topping voor uw fruitsalades en desserts, en voegt een vleugje onweerstaanbare verwennerij toe.

Hoe bewaart u Huilerie Beaujolaise-honingazijn?

Bij voorkeur buiten het licht, droog en op kamertemperatuur bewaren. Na verloop van tijd en afhankelijk van de temperatuur kan er een lichte vertroebeling ontstaan, maar dit doet op geen enkele wijze afbreuk aan de kwaliteit van het product.

Enkele suggesties voor het gebruik van honingazijn

- Zalmsteak met honingazijn: breng uw zalmsteaks op smaak met honingazijn. Maak een saus door de honingazijn, zout, sjalot en peper te mengen;

- Bloemkoolsalade met honingazijn: verrijk de smaak van uw bloemkoolsalades door een vinaigrette te maken met honingazijn, olijfolie, mosterd, parmezaanse kaas, zout en peper;

- Courgette gemarineerd in honingazijn: je kunt honingazijn bruin maken in een pan en je reeds gekookte en bereide courgette aan dit sap toevoegen;

- Oesters in honingazijn: een uitstekende bondgenoot voor zeevruchten. U kunt uw bereide oesters besprenkelen met een scheutje honingazijn, sjalotten en citroenschil.