Knoflook maakt deel uit van de Allium-familie en in de oudheid werd het in het hele Middellandse Zee gebied verbouwd en gebruikt als een offer aan de goden. 

In de Provençaalse keuken is Knoflook een essentieel ingrediënt. In Deze gecrushte gedroogde vorm geeft de knoflook een mildere smaak af dan verse knoflook en is dan ideaal bij salades, groentegerechten, sauzen en soepen. 

Deze gecrushte gehydrateerde (gedroogde) knoflook uit China is zeer praktisch. Verwerkt in gerechten, voegt het een subtiele warmte toe die al uw gerechten nog mooier zullen laten uitkomen! 

Deze vorm van knoflook is de beste keuze als u een instante smaak wilt laten ervaren in uw gerecht.

In gerechten die lang moeten opstaan (soep, stoofschotel) en waar voldoende vloeistof aanwezig is, kunnen deze gecrushte stukjes knoflook goed rehydrateren tijdens het kook process.

Gaat u de stukjes knoflook rehydrateren, dan intensiveert de smaak.

Een ander groot voordeel is dat de stukjes goed bestand zijn tegen hoge temperaturen en kunnen daardoor bij het braden over groenten worden gestrooid zonder dat ze verbranden. 

Als u deze vorm van knoflook wil verwerken in Hummus; rehydrateer dan de korrels in citroensap voor gebruik. Verwerkt u het in tomatensaus: meng het dan met Italiaanse kruiden en laat het vervolgens meesudderen in geplette of in blokjes gesneden tomaten.