Kokosolie, een bijzonder veelzijdig product dat velen zal verrassen met zijn zoete en heerlijke smaak!

Geschiedenis van kokosolie

De kokospalm is een van de oudste bomen ter wereld. De kokosnoot werd uit Zuidoost-Azië gehaald door Marco Polo, die hem de "vrucht van de farao" noemde. Hij beschreef hem als een heerlijke vrucht, zoet als suiker en wit als melk. Hij verwonderde zich over de dubbele functionaliteit ervan: zowel als vaste stof voor voedsel als als vloeistof om te drinken.

Kokosnoten zijn zwervend van aard. Na zes maanden groei aan de kokospalm vallen ze, drijven dankzij het vezelige deel van hun schelpen dat veel lucht bevat, en varen op de golven van eiland naar eiland.

Productie van kokosolie

Het is de verse kokosnootpulp die ervoor zorgt dat de olie alleen door kou wordt gewonnen. Het wordt verkregen via het volgende proces:

- Het vruchtvlees wordt in zeer fijne reepjes geraspt

- Deze worden snel gedroogd bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 27°C

- Tenslotte worden ze koud geperst in schroefpersen.

Kokosolie is uiterst stabiel en onbeperkt houdbaar. Het stolt onder de 22°C.

Toepassingen:

Haar milde smaak en aroma geven uw gerechten iets exotisch mee en uw quotidiens gerechten (b.v. Papillote, quiche, pasta, pâté, pizza, polenta, aardappelen, aardappelgratin, pot - au - feu met vergeten groenten) een frisse en unieke smaaksensatie.

Bakken, braden, frituren, vervanger van roomboter of margarine, broodbakken, patisserie, ingrediënt van mayonaise, als ingrediënt van smoothies en/of ander koude of warme dranken en wokken.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt