lavendel wordt geproduceerd voor meerdere doeleinden dan uitsluitend koken. Mijn Lavendel valt onder de kop ‘Culinaire lavendel’  en is uitermate geschikt voor consumptie, terwijl sierlavendel dat niet is.

Toepassingen:

Omdat het niet fijn is om na genotn te hebben van een overheerlijke cake met een mondvol bladeren te zitten, adviseren wij om lavendel te gebruiken als een infusie. Dus vermaal het (bijvoorbeeld in combinatie met suiker) voor heerlijkse baksels. Of zeef het uit een vloeistof (room of siroop) voor gebruik. U krijgt dan nog steeds een geweldige lavendelsmaak.

Gebruikt u lavendel in een gerecht? Maak er dan spaarzaam gebruik van. De smaak is sterk en kan gemakkelijk overweldigend en overheersend zijn.

Lavendel heeft een sterke smaak, dus combineer het met andere intense smaken. Bij het bakken heel licht toasten in combinatie met bijvoorbeeld citroensap of zest. Herbes de Provence in combinatie met lavendel past uitstekend bij lamsvlees of bij gegrilde of geroosterde kip.

Nog meer ideeen:

infuseer eenvoudige siroop met een beetje lavendel en gebruik om ijsthee, limonade of zelfs om meringue te aromatiseren. 

Maal wat lavendel in suiker en gebruik het in eenvoudige boterkoekjes of giet room voor naar lavendel geurende slagroom of ijs. 

Maak droge mix van kruiden en bloemen (bijvoorbeeld lavendel met munt en rozemarijn) en wrijf het voor het grillen over lamskoteletjes of kippenvleugels.