Een mengsel die al je gerechten zal sublimeren

Deze melange, nauwkeurig gedoseerd, is een perfecte balans tussen de parfums en aroma's van elk van de aromatische kruiden waaruit het bestaat. Inderdaad, de krachtige geur van oregano, typisch voor mediterrane smaken, is onlosmakelijk verbonden met tomaten, gekookt of in salades. Hartig, rijk aan thymol, heeft intense aroma's die dicht bij tijm liggen en een licht kruidige smaak op de tong. Dit kruid zal zeker al je gerechten wakker maken! Onder de ingrediënten van dit mengsel vinden we oregano, bonenkruid, tijm en rozemarijn, allemaal geteeld in het zuiden van Frankrijk.

Versheid en Provençaalse tonen 

De melange van Herbes de Provence heeft krachtige aroma's en mengt zich gemakkelijk in vele gerechten. Deze frisse en evenwichtige melange vormt een aromatische basis die past bij alle gerechten uit het Middellandse Zeegebied. Voeg het bij voorkeur toe aan het einde van het koken om de aroma's te behouden.

Ontdek de smaken van het zuiden in je bereidingen

Provençaalse kruiden: dit is de garantie dat je de mediterrane zon in je keuken haalt. Als ze hun plaats vinden in alle zomerse recepten (marinades, salades, ratatouille, spiesjes, rund- of varkenskoteletten, enz.), zijn ze ook heerlijk in andere meer klassieke gerechten en zelfs in desserts. Herbes de Provence zijn perfect op een gebraden kip. Ze zullen uw gegrilde groenten en sauzen verrijken, maar ook uw marinades, taarten of desserts op basis van aardbeien. Aarzel in de zomer niet om een ​​paar snufjes van deze melange toe te voegen bij het bereiden van een aardbeiensorbet om een ​​vleugje originaliteit toe te voegen! Je kunt dit mengsel ook verwerken in je zanddeeg of je pizzadeeg. Rol je deeg op een met bloem bestoven werkvlak grof uit, bestrooi het met Provençaalse kruiden en verwerk de kruiden met een deegroller in je deeg.

Onze receptideeën voor het gebruik van Provençaalse kruiden in uw keuken:

 fijne taart met tomaat en Provençaalse kruiden: strooi de kruiden over de gesneden tomaten;

Provençaalse ratatouille: voeg tijdens het koken de kruiden toe aan de bereiding;

pizzadeeg met Provençaalse kruiden: over het deeg strooien en met een deegroller in het deeg verwerken;

stuk vlees gemarineerd in Provençaalse kruiden: voeg de kruiden toe aan je boter en smelt ze in een hete pan voordat je het vlees toevoegt;

gebraden kip met Provençaalse kruiden: olie je kip en besprenkel hem met Provençaalse kruiden voordat je hem in de oven zet;

'tian'  van zonnige groenten met Provençaalse kruiden: voor het koken over de tian strooien;

Gegrilde heek met Provençaalse kruiden: voor het grillen over de vis strooien.

Ooit wild geplukt in de Provençaalse regio en alle kruiden bevat die op mediterrane bodem groeien, wordt de Herbes de Provence-melange nu beheerst door een zeer specifieke cultuur en processen. Wat betreft het drogen van de kruiden, het is een complexe maar zeer belangrijke stap voor dit mengsel. Te hard gedroogd, verkruimelen de kruiden, niet voldoende gedroogd, dan worden ze zwart. Het traditionele mengsel is smaragdgroen wat garant staat voor de gebruikte droogtechnieken. Zodra de processen worden gerespecteerd, hebben deze kruiden veel deugdzame eigenschappen. Tegelijkertijd werken ze als antioxidant, antiseptisch en ontstekingsremmend, sommigen gebruiken ze ook om reuma en longinfecties te verlichten dankzij hun essentiële oliegehalte.