Negroamaro Paritaru 

Wijnhuis: Tenuta del Pajaru

Gebied: IGT Puglia

Land: Italië

Druivensoort: 100% Negroamaro

Houtlagering: 6 maanden sloveens en franse tonneau

Serveertemperatuur: 17 º C

Serveersuggestie: BBQ-kippizza, sandwiches met pulled pork of teriyaki, gekarameliseerde gerechten die de zoetheid in deze wijn naar voren brengen, typisch Apulische gerechten zoals lamsrollade, gehaktballen met saus, pasta met peulvruchtensoep, wild, worstragout, varkensvlees en oude kazen, eenvoudige pastagerechten of pizza, antipasto, vooral als het licht gekruide gerechten bevat, bijvoorbeeld Calabrese salami, langzaam gegaarde lamsvlees en aardappelen, pepperonata (stoofpot van ui, knoflook, paprika en tomaten, gekookt met olijfolie in een pan met dikke bodem en versierd met gecrushte basilicumblaadjes en peterselie, gegrilde tonijnsteaks, rokerig gegrild rood of wit vlees, geroosterde en gekarameliseerde smaken, waaronder wortels, pompoen en andere groenten, stoofvlees, heldere, zure smaken, zoals pasta met rode saus , orecchiette pasta met pesto, caprese salade