DOC Montepulciano Colle Maggio d’Abruzzo

Wijnhuis: Torre Zambra

Gebied: Abruzzo Villamagna

Land: Italië

Druivensoort: 100% Pecorino

Serveertemperatuur: 10 – 12 °C

Serveersuggestie: Aperitief, lichte pasta gerechten, gerechten met verse lichte vis en zeevruchten, ‘Brodetto’ vissoep, verse kaas, Pecorino kaas met walnoot brood, gestoomde witte vis met gember & Kippendijen met geroosterde rode paprika en ui.

De naam ‘Pecorino’ betekent ‘Schaapjes’. Dit roept snel de associatie op van Pecorino kaas die is gemaakt met schapenmelk, maar die hebben weinig met elkaar te maken. Wel matcht de wijn heel mooi met Pecorino kaas!! De reden dat deze druif Pecorino wordt genoemd ligt misschien in het feit dat in vroeger tijden de schapen kuddes met deze druif werden gevoerd als ze naar lagere weilanden werden gedreven.

De Pecorino druif was tot voor kort bijna uitgestorven. Sinds honderden jaren werd deze druif verbouwd in de Marche, maar door lage opbrengsten werd de druif steeds meer vervangen door de welbekende Trebbiano. In de jaren 1980 onderzocht een producent inheemse rassen van zijn gebied en vernam een gerucht over ‘vergeten wijnstokken in een overwoekerde wijngaard’. Hij nam stekken mee en in 1990 groeiden er genoeg druiven om een zeer goede wijn te kunnen produceren. Sindsdien wordt Pecorino geteeld in Marche, Abruzzo, Umbrië en Toscane.d’Or, Emmentaler, Manchego, Pecorino, Port Salut