Hoe pindakaas te gebruiken bij het koken?

Als pindakaas bekend staat om het verbeteren van ontbijtsandwiches en pannenkoeken, houdt het gebruik ervan bij het koken daar niet op! In uw banketbereidingen, in uw dipsauzen en aperitiefsauzen, als laatste en heerlijke toets aan uw kommen, wordt deze smaakmaker alleen beperkt door uw verbeeldingskracht.

Enkele receptideeën met pindakaas

- Pindakaas-bananensmoothie: meng bananen, melk (of amandelmelk), pindakaas en een snufje kaneel in een blender. Mixen tot een gladde substantie.

- Pindakaaskoekjes: Meng pindakaas, suiker, ei en bakpoeder tot een deeg. Vorm kleine balletjes, druk ze plat op een bakplaat en bak ze in de oven (zie recept)

- Noedelsaus: meng pindakaas met sojasaus, gehakte knoflook, limoensap en een beetje honing. Verwarm licht en serveer over noedels met gebakken groenten en verse kruiden.

- Kipsaté met Pindakaas: Marineer stukjes kip in een mengsel van pindakaas, sojasaus, honing en citroensap. Grill de kipspiesjes en serveer met satésaus.

De smaken van pindakaas

Pindakaas heeft tonen van geroosterde hazelnoten, een romige textuur en een lichte korrel. Hieraan wordt een subtiele zoute toets toegevoegd. Het hele resultaat is een heerlijke en smakelijke spread.

Pinda's in de spotlight

De pinda, waarvan de botanische naam Arachis hypogaea is, is een peulvrucht afkomstig uit Zuid-Amerika. Het is geen noot, maar lid van de peulvruchtenfamilie, verwant aan erwten en linzen. De oorsprong ervan gaat duizenden jaren terug en werd voor het eerst gecultiveerd door de oude beschavingen van Zuid-Amerika vanwege zijn voedingswaarde. De pinda groeit op een unieke manier: de bloemen buigen na de bestuiving naar de grond en begraven hun peulen ondergronds waar de pinda's groeien. Deze eigenschap levert hem de naam ‘ondergronds fruit’ op, een fascinerende botanische curiositeit.

De oorsprong van pindakaas

Pindakaas, zoals we die nu kennen, vindt zijn oorsprong in de 19e eeuw. Hoewel oude beschavingen in Zuid-Amerika pinda's tot pasta vermalen, werd de moderne versie ontwikkeld in de Verenigde Staten. Het was Dr. John Harvey Kellogg, een arts en uitvinder, die in 1895 een proces patenteerde voor het maken van een pasta van geroosterde pinda's. Oorspronkelijk bedoeld als eiwitoptie voor tandeloze patiënten, groeide pindakaas in populariteit, werd het een basisproduct in Amerikaanse huishoudens en werd vervolgens wereldwijd geliefd vanwege zijn smaak.