Pinot Gris Grand Cru Winzenberg Vendanges Tardives 

Met een goudgele kleur met gouden accenten heeft de Pinot Gris Grand Cru Winzenberg Vendanges Tardives een zeer complexe en expressieve neus met tonen van mango en gekookte abrikoos. In de mond biedt het een geweldige substantie, puur en gekonfijt met een prachtige aanzet. We vinden al snel de mineraliteit van het graniet van de Grand Cru Winzenberg, wat veel energie aan deze wijn geeft en veel frisheid en een vleugje zoutgehalte in de afdronk brengt.

Wijnhuis: Elice Metz

Gebied: Elzas

Appelation: Elzas Grand Cru Winzenberg

Oogst: Late oogst 'Vendages Tardives'

Land: Frankrijk

Druivensoort 100% Pinot Gris

Serveertemperatuur: 10  º C 

Serveersuggestie: Pinot Gris Réserve de la Dîme past heel gemakkelijk bij vis in saus, zoete en hartige gerechten, wit vlees (gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, enz.), risotto's, gebakken champignons, gastronomische salades, quiches en hartige taarten, herfstgerechten, gerechten met roomsausen en bepaalde 'kazen à pâte pressée cuite'. Het zal ook erg verfrissend zijn tijdens het aperitief.

Alcohol: 12,5°

Restsuikers: 89,1 g/l

Totale zuurgraad (wijnsteenzuur): 6,0 g/l

Bodem: graniet (2 mica's)

Oogstdatum: oktober 2015

Vinificatie: Handmatige oogst, zeer langzame pneumatische persing (8 tot 10 uur), statische bezinking in de kou, alcoholische gisting onder temperatuurcontrole, rijping op fijne droesem tot de zomer van 2016, filtratie en botteling op het landgoed in juni 2016.

Bewaren: 15 jaar (mits onder optimale bewaaromstandigheden)