Een van de belangrijkste aspecten die pompoenpitolie zo uniek maakt het lage rookpunt. In tegenstelling tot andere zaadoliën, zoals zonnebloem- of koolzaadolie, die temperaturen tot 232 graden Celsius kunnen weerstaan, heeft pompoenpitolie een rookpunt van slechts 320 graden. Dit betekent dat het het meest geschikt is voor toepassingen bij lage temperaturen, vooral als het wordt gebruikt als final touch olie.

Het kan worden gebruikt als enige olie in saladedressings en marinades of worden gecombineerd met olijfolie of koolzaadolie voor een lichtere smaak. Sprenkel het over een breed scala aan gerechten, zoals soepen, geroosterde groenten of vis, om een beetje nootachtigheid toe te voegen. Het voegt gezond vet toe aan smoothies, dipsauzen, pesto's, muesli en meer.