De ponzu saus is zeer populair en wijdverbreid in Japan. Het combineert sojasaus, dashi en Japanse citrusvruchten. Vaak zit er ook een beetje azijn en mirin in. De smaak is zeer gewaardeerd, zowel fris, diep en rijk aan umami.

Toepassingen:

De ponzu is zeer makkelijk te gebruiken, omdat het heel goed past in de Europese keuken. Perfecte begeleider van uw salade dressings, verse Coquilles Saint-Jacques, witte vis, groenten, vet vlees … Het wordt gebruikt als een begeleidende saus of met een scheutje over een filet aan het einde van de bereiding.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt