Poulet Roti (gebraden kip) is een traditioneel frans gerecht dat aan menig eettafel wordt geserveerd. 

Voorstel: Probeer de Poulet Roti eens te bereiden op een bedje van sla met warme spekreepjes en in blokjes gesneden gekookte aardappelen met een lichte frisse vinaigrette.

Toepassingen:

.Verwarm de oven voor op 200 ° C.

.Was de aardappelen, doe ze in een pan en bedek ze met koud water, breng aan de kook, laat ze 5 min koken en koel ze vervolgens af onder koud water.

.Wrijf de kip in met 20 gram van dit specerijen mengsel.

.Leg de kip in een schaal, besprenkel met arbequina olijfolie van La Boella en plaats de kip in de voorverwarmde oven.

.Verlaag na 15 min de oven tot 180 ° C.

.Verdeel de aardappelen en knoflookteentjes rond de kip, laat de kip 1 uur koken, draai en bedruip de kip om de 15 minuten.

.Haal de kip uit de oven, laat 15 min rusten. Strooi 20 gram van dit specerijen mengsel. over de kip en aardappelen voor het serveren.

U kunt dit specerijen mengsel natuurlijk naar eigen inzicht variëren: 

.Bereid een ‘poulet à la crème’ (kip in roomsaus) door 2 kipkoteletten in een pan bruin te bakken.

.Voeg 200 ml crème fraîche en 2 theelepels ‘Poulet Roti specerijen mengsel’ toe.

Het specerij mengsel kan ook heel goed als kruidenbasis voor een marinade (met olijfolie en witte wijn) gebruikt worden.