Rozenwater 

De arabische naam voor rozenwater is: Ma ward, Ma´al-ward, al-maward.

Ons rozenwater is een 100% hydro-distillaat (stoom) van verse Damascena en centifolia rozen.

Dus zonder andere toevoegingen!! Van nature is dit water doordrongen van de smaken en aroma’s van de roos.

De delicate bloemige aroma’s passen perfect bij Midden-Oosterse, Indiase en Griekse gerechten en geven een prachtig accent aan subtiel frans gebak en crèmes.

Al duizenden jaren is rozenwater een populaire smaakstof in de keukens van Noord-Afrika, het Midden-Oosten, India en China.

Totdat ongeveer een eeuw geleden het vanille-extract beschikbaar werd, was rozenwater een zeer populair aroma  dat samen met citroen werd gebruikt om gebakken producten op smaak te brengen. Deze werden vaak bereid met ingrediënten zoals varkensvet en esdoorn suiker (goedkoper en gemakkelijker te verkrijgen dan boter en witte suiker). Varkensvet en esdoorn suiker hebben sterke smaken en daardoor waren de sterke aroma’s van de rozen of citroen nodig.

Toepassingen:

Voeg enkel een paar druppels toe aan uw culinaire gerechten. Daarmee zal rozenwater ook écht het delicate verschil maken.

Voeg een paar druppels toe aan room, crème fraîche, vla, afgeroomd rijst pudding, ijs, gebakken griesmeel, turkish delight. Door de Khoshaf, een salade van gedroogde vruchten, pistachenoten en amandelen, is hemels.

Het wordt ook gebruikt in talrijke hartige gerechten.

Paar druppels in uw verse muntthee. En daar, zoals in Marokko, allerlei soorten koekjes bij serveren. Vaak gemaakt van filodeeg, met nootjes (zoals amandelen), honing en rozenwater.

Ook een perfecte toevoeging aan uw Rijstcreme, marsepein, firni (traditioneel indias rijst dessert), olifantenoren (Arabisch dessert) en nog veel meer Arabische en Indiase zoete lekkernijen.

Heerlijk over pannenkoeken, in de vla en in clafoutis (frans gebak met kersen).

Voor een koele ‘lassi’: yoghurt, een paar druppels van de rozenwater, suiker en dan samen in de blender met ijsblokjes. 

Wat dacht u van een Fruitsalade (b.v. sinaasappel met granaatappel) besprenkeld met een paar druppels.