Sauternes 2016

Wijnhuis: Chateau Barbier

Gelegen in de gemeente Fargues, een van de vijf gemeenten van de appellatie, de Château Barbier ontleent zijn naam aan zijn plaats. Het is een kleine setting van 6 hectare.

Van een apart landgoed dat eigendom is van de familie Médeville, was 2016 een uitstekende Sauternes-vintage en deze bevat heerlijk honingzoet fruit, ananas, marmelade en citroenwrongel. De tijd op fles heeft een fijne complexiteit gegeven aan deze waardevolle Sauternes. 

Bodem: coteaux argilo-calcaires

Gebied: Bordeaux Sauternes

Land: Frankrijk

Druivensoort 100% Semillon

Rijping: 1 jaar frans eikenhouten vaten

Serveertemperatuur: 10 - 13 º C

Serveersuggestie: : aperitief, meloen met rauwe ham, foie gras, aspergevlaai, milde curry, eend met sinaasappel (canard a l'orange), blauwe kaas (roquefort, blauwe kaas, Bresse...), rijpe perzik en nectarine, aardbeien en slagroom, appeltaart, abrikozenvlaai, geroosterde ananas, creme brulee, panna cotta (vooral met passievruchten, mango of onrijpe rabarber), custard dessert, epoisse kaas,cheesecake, Geglazuurd of gelakt varkensvlees of kwartel, Schelpdiergerechten met een zoet randje zoals coquilles en gegrilde kreeft (beter bij oudere jaargangen), Warme/zoete Thaise gerechten met jongere Sauternes, Hartige gerechten met tropisch fruit zoals eend en mango, Zoete groenten zoals gekonfijte venkel, geroosterde wortelen en zoete aardappel kunnen een Sauternes-combinatie ondersteunen met ingrediënten zoals kip of varkensvlees