In welke gerechten gebruik je sesamzaad met curry? 

Sesamzaad is de basis van de Aziatische keuken. Pittig en smaakvol, ze geven een pittig tintje aan je bereidingen. 

• gesauteerde rijst: voeg 2 eetlepels sesam-curry toe aan je rijst aan het einde van het koken (vind binnenkort het volledige recept hieronder);

• gesauteerde tofu met sesam-curry: kook je tofu in een pan en voeg 1 eetlepel sesam-curry toe;

• poke bowl: voeg bij het presenteren van je poke bowl 1 theelepel sesam-curry toe bovenop;

• Courgette en sesamquiche: voeg tijdens het koken 2 theelepels sesam-curry in je courgette;

• zelfgemaakte burgerbroodjes met sesam-curry: voeg ½ theelepel toe aan uw broodjes voordat u ze in de oven zet.

Het recept voor gewokte rijst met sesamzaadjes in curry

Ingrediënten (voor 2 personen)

140 g jasmijnrijst; 2 teentjes knoflook; 1 ui; Een paar takjes verse koriander; 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 eieren ; 100 g kipfilet, in dunne plakjes; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel honing; 1 theelepel Terre Exotique bruine suiker; ½ theelepel zwarte peper van Tellichery Terre Exotique; 2 eetlepels sesamzaadjes curry van Terre Exotique.

Presentatie

Begin met het koken van de rijst. 

De beste manier om rijst te koken: spoel je rijst af tot het water helder is. Doe je rijst in een pan en voeg water toe (1 volume rijst voor 1,25 water). Breng aan de kook, laat afgedekt staan. Zodra het water kookt, roer, dek af en kook nog 10 minuten.

Zet dan het vuur uit, laat 10 minuten staan en je rijst is klaar!

Hak je knoflookteentjes fijn en snipper de ui. Doe de olie in een wok, voeg de gehakte knoflook en ui toe en bak een paar minuten voordat je de stukjes kip toevoegt.

Klop de eieren lichtjes en voeg ze toe aan je pan, onder voortdurend roeren. Voeg je rijst, sojasaus, honing, suiker, peper en sesam-curry-zaadjes toe.

Kook nog 3 minuten al roerend en serveer dan met vers gehakte koriander erop.

Onze tip: je kunt dit recept maken met een dag ervoor gekookte restjes rijst.