De shiso is een Japans kruid van dezelfde soort dan munt. Het staat vaak bekend als Japanse basilicum.

In Japan wordt shiso gebruikt bij het koken met bijvoorbeeld sashimi maar ook als natuurlijk medicijn omdat het veel medicinale eigenschappen heeft.

Zoet en pittig, met tonen van kaneel en koriander.

Je kunt dit siroopwater drinken met 4-5 volume eenheden vers water.

Het past ook heel goed bij alcohol zoals bier, shochu of cider. Je kunt het toevoegen aan je smoothies en gebak (jellys, ganache, granita, bavaroise, room), wat bovenop yoghurt of ijs doen. Meng het met een beetje olijfolie om een dressing te creëren die perfect is voor bij carpaccio van octopus.