Dit ‘kerstsuiker’ met aroma’s van ‘Pain d’Epices’ is bedacht rondom de zoetheid van de eindejaarsfeesten. Het maakt iedereen gelukkig in een zelfgemaakte cake, op een fruittaart of om een kerstkalkoen karameliseren. 

De suiker met de «Smaken van Kerst» combineert de zoetheid van rietsuiker met de traditionele smaken gebruikt in het recept van pain d’ epices ‘peperkoek’  (kaneel, anijs, kruidnagel, gember,groene kardemom). Een paar gram van deze gearomatiseerde suiker geeft een eigen identiteit aan vele desserts en andere zoete of hartige bereidingen.

Toepassingen:

. Strooi dit kerstsuiker met ‘ peperkoek-smaak’ op boerenkaas, zelfgemaakte cake, seizoensfruit, gesmoord witlof of uw kerstkalkoen.

. Deze mengeling is ideaal voor het koken met kinderen, die dol zijn op het maken van koekjes met uitsteekvormpjes voor deeg.

. Voel u vrij dit suiker-specerij mengsel ook in andere recepten te gebruiken: kip met room, appeltaart of een spicy sorbet …

. U kunt deze exotische mix van kaneel en kruidnagel ook gebruiken om een crème brulée te karamelliseren.

. Geniet van deze suiker met een geplette banaan bedekt met kerstsuiker. Ook in combinatie met peren of abrikozen in de oven is dit suiker mengsel overheerlijk!

. Marineer uw kippenpoten in olijfolie, sinaasappelsap, citroensap en deze spicy suiker om de saus te verzachten of verzoeten en het vlees te karameliseren. Het resultaat is een echt genot!

. Brioche met kerstsmaken: vervang de suiker in je recept door kerstsuiker met zoete kruiden.

. Kerstkoekjes: doe 3 eetlepels kerstsuiker met zoete kruiden in je bereiding.

. Zanddeeg met kerstkruiden: voeg 3 eetlepels kerstsuiker met zoete kruiden toe aan uw bereiding.

. vanille- en peperkoek: vervang de suiker in je recept door kerstsuiker met zoete specerijen.

De aroma's van kerstsuiker met zoete specerijen

Kruidige, zoete en zoete tonen komen uit deze gekruide kerstsuiker. Deze suiker brengt je rechtstreeks naar de kerstvakantie dankzij de aroma's van kaneel, kruidnagel en gember.

NB: Het bruine rietsuiker gebruikt in de mengsels van Terre Exotique wordt zonder enige chemische behandeling verkregen en bevat geen kunstmatige smaakstoffen.

Waar komt kerstsuiker met zoete specerijen vandaan?

Rietsuiker, ster van het eiland Réunion

Suikerriet verscheen in 1663 op Réunion en werd destijds door kolonisten gebruikt om alcohol te maken die “traque” werd genoemd. Tegenwoordig vormt de suikerrietteelt de belangrijkste bron van exportinkomsten, na het toerisme op het eiland Réunion. De suikerrietteelt is een traditionele landbouwactiviteit op het eiland Réunion. Of het nu gaat om het winnen van bruine suiker, witte suiker of het maken van rum, suikerriet is een van de grootste schatten van het eiland. Om rietsuiker te maken, moet suikerriet worden gemalen om er sap uit te halen. Door het pletten worden de harde knopen van het suikerriet gebroken en worden de stengels plat gemaakt. Het sap wordt opgevangen, gefilterd en soms verwerkt en vervolgens gekookt om overtollig water te verwijderen. Na afkoeling worden potten met sap meestal snel geschud om lucht op te nemen en kristallisatie te bevorderen.

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt