De Thijm die wij importeren is een aromatisch kruid met een lichte citroensmaak.  

Oorsprong: Kreta Griekenland

Toepassing:

Doordat dit kruid goed tegen verhitten kan is het meebakken of meegekookt worden. Thijm is te begruiken in zowel koude als warme gerechten.

Een kruid dat prachtig verwerkt kan worden in marinades, salades, gerechten met ei, visgerechten, vlees- en gevogelte gerechten, groentegerechten, sauzen (o.a. tomaten saus), in combinatie met paddestoelen. In combinatie met peterselie en laurier heeft u een heerlijk ‘Bouquet Garni’. Ook is het een perfecte combinatie met lavendel, knoflook, uitjes, oregano, rozenblaadjes, en basilicum.

Dit is weer toe te voegen aan marinades, vullingen, sauzen en soepen. Ook past het perfect bij gerechten die langzaam in wijn zijn gekookt. In combinatie met lams- en bonengerechten is thijm ook heerlijk.

Het kruid is een warme extra in combinatie met gegrild vlees, wild gerechten (konijn, fazant, schapenvlees en eend) en eventueel geroosterde abrikozen. Ook heerlijk in pizza, lasagna en stoofschotels.  

Receptidee:

geroosterde knoflook en tijmbieten . Verwarm de oven voor op 180°C. . Knip een vierkant stuk aluminiumfolie voor de papillot. . Schil, halveer en verwijder de kiem van de teentjes knoflook. . Leg de rode biet in het midden van de aluminiumfolie. Voeg de knoflook en tijm toe. Sluit en verzegel de papillot. . Bak 1 uur 30 minuten tot 2 uur, afhankelijk van de grootte van de rode biet. Laat het afkoelen. . Schil de rode biet en snijd hem in vieren. Besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer warm of koud.

Optie:

Bieten en knoflook vooraf roosteren, laten afkoelen en afdekken. Ze kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard.