De aroma's van vierge hazelnootolie van Huilerie Beaujolaise

Hazelnootolie staat bekend om zijn rijke, intense aroma dat op natuurlijke wijze doet denken aan de geur van verse hazelnoten. Het bestaat uit delicate tonen van geroosterde hazelnoot en een licht zoete en geroosterde afdronk. Deze aromatische eigenschappen maken het tot een populair ingrediënt in veel keukens en voegen een bijzondere smaak toe aan hartige en zoete gerechten.

De productie van hazelnootolie bij Huilerie Beaujolaise

De hazelnoten worden eerst geplet voordat ze 45 minuten worden gekookt. Vervolgens worden ze gedurende 3 uur in een hydraulische pers geperst. Eenmaal gedecanteerd, wordt de olie zorgvuldig gefilterd door een papieren filter. Deze ambachtelijke productiemethode geeft de resulterende olie een licht geroosterde smaak, het resultaat van dit traditionele proces.

Hoe gebruik je traditionele hazelnootolie van Huilerie Beaujolaise bij het koken?

Het is ideaal bij het bereiden van saladedressings en voegt een vleugje rijkdom en nootachtigheid toe aan salades. Het kan ook worden gebruikt als smaakmaker voor gegrilde of gestoomde groenten, maar ook voor pastagerechten. Bij het bakken geeft hazelnootolie een subtiele smaak aan desserts, vooral in cakes, koekjes en crèmes.

Enkele suggesties voor het gebruik van deze vierge persing hazelnootolie

- Hazelnootolievinaigrette: meng in een kom mosterd, balsamicoazijn, hazelnootolie en gehakte sjalot;

- Risotto met hazelnootolie: zodra je rijst gaar is, verwarm je de hazelnootolie in een pan en voeg je de gesneden champignons toe. Meng de champignons met de rijst en voeg parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met peper en zout.