Beschrijving: Umeboshi-pasta is een op Ume-fruit gebaseerde condiment (een soort abrikoos) die erg populair is in Japan. 

Smaak: zuur en zout met een lichte abrikozensmaak. 

Gebruik: Deze pasta kan worden gebruikt om een fruitige smaak te geven aan zoute bereidingen. Lekker in vinaigrette, in sauzen, bij rauwe vis of rijst.