Classico Superiore DOC Valpolicella 

Wijnhuis: Vini Venturini

Gebied: Noord Verona Valpolicella Classica

Land: Italië

Druivensoort: Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinove 10%

Serveertemperatuur: 15 - 18 º C Houtlagering: minimaal 1 jaar sloveens hout. 

Serveersuggestie: Aperitief, Antipasti, koude vleeswarenschotels, wit vlees, Gevogelte, Zalm, Zeevruchten stoofpot, Gegrilde groenten, pasta of risotto ( saus met vlees en tomaten), Geroosterde Kip, Mits 'gekoeld' ook heerlijk met een bouillabaise

Kaas: Parmigiano-Reggiano (koe), Provolone Valpadana (koe) & Grana Padano (koe) en medium gerijpte kaas, Pecorino di Grotto, Mozarella, Burrata, Geitenkaas, Feta, Ricotta.

Het zal de smaak van een gegrilde Florentijnse biefstuk verheffen, pizza met veel vlees weerstaan, evenals een selectie van oude kazen (parmezaans o.a.)

maar ook elegant bereide gerechten van geroosterd vlees zoals wild en lam combineren goed met deze wijn. Ook Calzone en Panzerotti zullen niet misstaan. Weet je:  Om deze rode wijn te classificeren als Valpolicella Superiore, moet deze minimaal een jaar in een houten vat rijpen en een alcoholpercentage van minimaal 12% hebben. Dit zorgt voor een meer geconcentreerde, complexere en diepere rode wijn dan Valpolicella Classico en is kruidig en zacht van smaak. Daarnaast heeft de wijn ook nog andere kenmerken zoals een frisse zuurgraad, knapperige kersen- en aardbeismaken en florale aroma's.