Planifolia Vanille (Bourbon Type) uit Tanzania 

De vanilla uit Tanzania komt uit het noordwesten nabij het Victoriameer in de regio Kagera. Ok uit het Kilimanjaro-gebied in het noorden en de regio Morogoro in het oosten. De familietelers telen het gewas op velden van minder dan 3 hectare. Ze onderhouden hun land met stalmest.

De leverancier van de peulen startte een vanillebedrijf en voorzag daarmee in de behoeften van lokale boeren die een zeer complexe, weelderige, smaakvolle, zoete en fruitige vanilla produceren.

Vanillebonen worden gekweekt in tropische gebieden over de hele wereld, waar het hele jaar door warme temperaturen en voldoende regenval bodemomstandigheden en klimaat creëren die geschikt zijn voor een goede groei. Eilanden rond Madagaskar zoals de Comoren, Moroni of Pemba voor de kust van Tanzania zijn ideale regio's.

Vanille komt oorspronkelijk uit Mexico, waar de Azteken het gebruikten om de bitterheid van chocolade te zoeten. De Totonac-mensen, afkomstig uit de kustgebieden van de golf van Mexico, waren de eersten die vanille verbouwden. Ze noemden vanille "caxixanath", wat "verborgen bloem" betekent. Het Totonac-volk behield het monopolie van vanille die tot de 19e eeuw groeide. Alle pogingen van de Europeanen om vanille buiten zijn natuurlijke habitat te laten groeien, zijn mislukt.

Louis XIV was een grote liefhebber van vanille en wilde het kweken op het eiland La Réunion (toen île Bourbon genoemd). Maar alle pogingen tijdens zijn bewind mislukten. Niemand weet hoe hij vanille buiten zijn natuurlijke habitat moet bemesten.

De Europeanen wisten niet dat het in feite de Mexicaanse Melipona-bij was die het insect was dat de bloem bestoof. Pas in 1850 ontdekte een slaaf uit La Réunion, Edmond Albius, hoe hij de bloem handmatig moest bestuiven. Om hem te bedanken voor deze geweldige ontdekking werd hij vrijgelaten. Eenmaal vrij nam hij de naam Albius aan, verwijzend naar de witte kleur (alba) van de vanille-orchidee. Vanilleteelt werd vervolgens rond 1880 geïntroduceerd bij Nosy Bé in Madagaskar.

Vanilla Planifolia is de meest voorkomende soort van de vanille-orchidee. Het is de eerste soort vanille-orchidee - de plant waar alle vanillewortels op terug te voeren zijn. De peulen bevatten vanille-zaad met een rijke, bekende vanillesmaak en -aroma. Het is de krachtigere vanille-variëteit en geeft gemakkelijk een diepe, aardse vanillinesmaak aan elk gerecht.

Vanilla Planifolia is de meest voorkomende soort van de vanille-orchidee. Het is de eerste soort vanille-orchidee - de plant waar alle vanillewortels op terug te voeren zijn.

Toepassingen:

Met hun fruitige chocoladetonen zijn ze perfect voor al je baksels en desserts.

De complexe aroma's van deze Vanilla planifolia zijn als een oude bourbon. Het is heerlijk voor eiercustards, crème brûlée, zelfgemaakte jam of zelfs roomsaus. 

Splits de peul open om de zaadjes los te laten, voordat je ze toevoegt aan custards, zelfgemaakte rijstpudding, chocoladedesserts, zelfgemaakte sorbets, macarons of gewoon je pannenkoekmengsel.